Au cas où vous vous poseriez la question, une tomate est techniquement un fruit, car elle porte des graines et se développe à partir de l’ovaire d’une plante à fleurs. Mais en ce qui concerne la nutrition, les tomates, ainsi que les concombres et les courgettes à graines, sont classées dans la catégorie des légumes. Cela est dû en partie à leur faible teneur en glucides et en sucre : une tomate moyenne ne fournit que 22 calories et environ 5 grammes de glucides totaux, dont 3 en sucre et 1,5 en fibres.
Habituellement rouges, à maturité, les tomates peuvent également se présenter dans une variété de couleurs, notamment le jaune, l’orange, le vert et le violet. De plus, de nombreuses sous-espèces de tomates existent avec différentes formes et saveurs.
Une seule tomate peut fournir environ 40 % du minimum quotidien recommandé en vitamine C. De plus, les tomates fournissent :
Les tomates contiennent un antioxydant appelé lycopène, qui est responsable de leur couleur rouge. Elles contiennent de nombreux avantages pour la santé. En fait, elles sont incroyablement polyvalentes : leurs contenus nutritionnels favorisent une peau saine, la perte de poids et la santé cardiaque.
Si vous voulez en savoir plus sur les qualités de la tomate, je vous conseille d’écouter notre podcast.
Une Production de Helder Almeida.
Texte original – Jean Pelissier | www.jeanpelissier.com
Adaptation – Isabelle Ribeiro | Helder Almeida |
Rédaction web SEO – Florence Bretille – redactionsurf.fr
Voix – Isabelle Ribeiro et Helder Almeida.
Le podcast vous a plu?
L’association propose également des événements autour de la diététique et de la médecine traditionnelle chinoise.
